いにしえの味「ひしお」 ひしおは醤油のルーツとされ、大豆と大麦から造られた発酵調味料です。 平安時代の宮中調度の解説書「るいじょうざつようしゅう」・「ちゅうじるいき」が記述する食卓の配膳図には「ひしお」が調味料として添えられています。 ひしおには集中力・記憶力の増大効果があると言われております。 お肉やお野菜等、お好みに合わせるとより一層美味しくお召し上がりいただけます。